Erişte Makarnalık - 1 Kg-

Erişte, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tüketilen yemeklerinden biridir. Özellikle ev yapımı erişte, lezzeti ve besin değeriyle sofraların vazgeçilmezidir. Peki, erişte nedir, nasıl yapılır ve nelere dikkat etmek gerekir? İşte erişte hakkında bilmeniz gerekenler:

Erişte nedir?

Erişte, un, yumurta, su ve tuzun karıştırılmasıyla elde edilen hamurun ince şeritler halinde kesilerek kurutulmasıyla elde edilen bir tür makarnadır. Türk mutfağında çok çeşitli yemeklerde kullanılır. Çorbalara, yemeklere, salatalara ve hatta tatlılara bile lezzet katar.

Erişte nasıl yapılır?

Evde erişte yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım erişte yapımı:

1. Malzemeler: Un, yumurta, su ve tuz. İsteğe göre süt de kullanılabilir.
2. Hamur hazırlama: Un, yumurta, su ve tuzu karıştırarak ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur yoğurun. Hamuru iyice yoğurmak, eriştenin daha lezzetli olmasını sağlar.
3. Dinlendirme: Hamuru üzerini örterek yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamur daha kolay açılır ve kesilir.
4. Açma: Hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Hamurun çok ince olması, eriştenin daha çabuk pişmesini sağlar.
5. Kesme: Açtığınız hamuru bıçak yardımıyla ince şeritler halinde kesin. Eriştenin kalınlığı, isteğinize göre ayarlanabilir.
6. Kurutma: Kestiğiniz erişteyi temiz bir bez üzerine sererek veya asarak kurumaya bırakın. Eriştenin tamamen kuruması, daha uzun süre saklanmasını sağlar.