Bulgur, buğdayın kaynatılması, kurutulması ve öğütülmesiyle elde edilen, özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında yaygın olarak kullanılan bir tahıldır. Besleyici değeri yüksek, lif açısından zengin ve çeşitli yemeklerde kullanılabilen çok yönlü bir malzemedir.

İşte bulgurun bazı temel özellikleri ve faydaları:

• Besin Değeri:
  • Bulgur, lif, protein, vitamin ve mineral açısından zengindir.
  • B vitaminleri, demir, magnezyum ve fosfor gibi önemli besin maddelerini içerir.
• Sağlık Faydaları:
  • Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler ve kabızlığı önler.
  • Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengeler ve diyabet riskini azaltır.
  • Kalp sağlığını korur ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
  • Tok tutucu özelliği sayesinde kilo kontrolüne yardımcı olur.
• Çeşitleri:
  • İnce bulgur: Kısır, mercimek köftesi gibi salata ve meze türü yemeklerde kullanılır.
  • Pilavlık bulgur: Pilav, çorba ve dolma gibi sıcak yemeklerde kullanılır.
  • Esmer bulgur: diğer bulgur çeşitlerine göre lif oranı daha yüksektir.
• Kullanım Alanları:
  • Bulgur, pilav, kısır, mercimek köftesi, dolma, çorba, salata gibi birçok farklı yemekte kullanılabilir.
  • Vejetaryen ve vegan beslenmede önemli bir protein kaynağıdır.
• Saklama Koşulları:
  • Bulgur, serin ve kuru bir yerde, hava geçirmez kaplarda saklanmalıdır.

Bulgur, sağlıklı ve lezzetli bir tahıl alternatifi olarak mutfaklarda geniş bir kullanım alanına sahiptir.

• Çiğ köftelik bulgur
• Gendime-Den-

• Kısırlık bulgur
• Köftelik bulgur

• Pilavlık Bulgur